Introdução à Bioquímica

Objetivos da Aprendizagem

• Reconhecer a importância da bioquímica na rotina odontológica.

• Relacionar a bioquímica com as patologias bucais.

• Identificar a aplicabilidade das técnicas bioquímicas na odontologia.

O meio bucal e suas relações bioquímicas

Objetivos da Aprendizagem

• Relacionar os princípios da Bioquímica básica com a Odontologia.

• Explicar como agem as biomoléculas dentro do organismo humano, enfatizando o meio bucal.

• Identificar a importância da bioquímica bucal relativa à cariologia.

Bioquímica do sistema dental

Objetivos da Aprendizagem

• Compreender a formação da estrutura geral do dente

• Identificar as diferentes unidades biológicas dentais

• Explicar, bioquimicamente, como a formação do sistema dental pode influenciar na saúde do meio bucal

 Bioquímica da odontogênese

Objetivos da Aprendizagem

• Identificar as diferentes fases da odontogênese

• Reconhecer os fatores que influenciam no desenvolvimento dentário

• Relacionar a bioquímica da odontogênese com a rotina do profissional dentista

Bioquímica da saliva e do meio bucal

Objetivos da Aprendizagem

• Descrever as principais reações químicas do meio bucal, que envolvem a dieta nutricional e os microorganismos da microbiota oral

• Explicar a importância da saliva na determinação da saúde e da doença bucal

• Identificar as mais diversas características e propriedades da saliva e do meio bucal

Bioquímica da superfície do esmalte

Objetivos da Aprendizagem

• Identificar os diferentes depósitos dentários sobre a superfície do dente: membrana Nasmith, película adquirida e placa dental.

• Reconhecer a composição química, o processo de formação e a funcionalidade dos diferentes depósitos da superfície do esmalte.

• Reconhecer os fatores ambientais que levam à formação da placa dental e qual a consequência para a saúde bucal do paciente.

Bioquímica da cárie

Objetivos da Aprendizagem

• Identificar os fatores da etiologia da cárie dental

• Reconhecer os parâmetros bioquímicos relacionados com a formação da cárie

• Relacionar o processo de controle de cárie com as propriedades físicoquímicas do meio bucal

Bioquímica do tártaro

Objetivos da Aprendizagem

• Explicar o mecanismo bioquímico de formação do tártaro ou cálculo dental

• Identificar os principais fatores da etiologia do tártaro

• Correlacionar o tártaro com a doença periodontal

Etiologia da cárie dental

Objetivos da Aprendizagem

• Descrever os fatores etiológicos da cárie dentária

• Identificar os fatores que influenciam na composição e na maturação da placa dental

• Reconhecer a dinâmica do desenvolvimento da lesão de cárie

Microbiologia da cárie dental

Objetivos da Aprendizagem

• Analisar as fases de formação do biofilme dental.

• Identificar os microrganismos presentes na cavidade bucal responsáveis pela cárie dentária.

• Selecionar estratégias de prevenção da cárie dentária.

Fluoreto e seu papel nos mecanismos bioquímicos bucais

Objetivos da Aprendizagem

• Explicar a influência do íon flúor no processo de desmineralização e remineralização.

• Identificar os mais diversos aspectos do uso do íon flúor na prevenção das cáries.

• Descrever as propriedades biofísicas do fluoreto, relacionando com a bioquímica bucal.

Exames bioquímicos e microbiológicos para o diagnóstico bucal

Objetivos da Aprendizagem

• Listar e conceituar as principais técnicas utilizadas na rotina odontológica

• Explicar a metodologia de realização das técnicas

• Descrever a importância das técnicas no consultório odontológico e para a saúde pública

Água, pH e tampões

Objetivos da Aprendizagem

• Identificar as propriedades da água

• Descrever a relação do pH com a acidez e a alcalinidade

• Explicar qual é a função e como agem os tampões

Soluções Tampão, pH e Fluxo Salivar

Objetivos da Aprendizagem

• Relacionar a importância da água às suas propriedades físicas e químicas na bioquímica bucal

• Definir os conceitos de pH, tampão e seu significado biológico

• Explicar a relação da saliva com estes conceitos na saúde bucal

Enzimas: Funções, Propriedades e Cinética

Objetivos da Aprendizagem

• Definir e conceituar o que são enzimas e sua importância no metabolismo bioquímico

• Explicar suas funções, propriedades e sua cinética focando o ambiente bucal

• Relacionar a presença das enzimas na saúde e na doença bucal

Mecanismos de regulação da atividade de enzimas

Objetivos da Aprendizagem

• Descrever a importância das enzimas regulatórias no organismo.

• Correlacionar a regulação de enzimas alostéricas e seus moduladores.

• Diferenciar a regulação mediada por zimogênios da modificação por fosforilação.

Visão geral do metabolismo

Objetivos da Aprendizagem

• Reconhecer as principais biomoléculas que participam das vias metabólicas

• Descrever a relação energética entre as vias catabólicas e anabólicas

• Identificar as vias metabólicas, anabólicas e catabólicas

Metabolismo de carboidratos: participação no desenvolvimento da doença cárie

Objetivos da Aprendizagem

• Definir e conceituar o que é metabolismo de carboidratos e sua importância na cariologia

• Explicar os principais mecanismos metabólicos relacionados com as diferentes etapas do surgimento da cárie

• Relacionar a digestão do amido e a fermentação láctica com a cárie

Metabolismo do Cálcio e Fósforo: implicação na saliva e no processo do cálculo dentário

Objetivos da Aprendizagem

• Definir e conceituar o que é metabolismo do cálcio e do fósforo no organismo com enfoque no ambiente bucal

• Explicar como os sais inorgânicos, como o cálcio e o fósforo, estão relacionados com a formação dental

• Explicar como e onde surge, principalmente, o cálculo dental ou tártaro

Metabolismo do Cálcio e Fósforo: Processos de Desmineralização e Remineralização Dentária

Objetivos da Aprendizagem

• Definir e conceituar como o processo de desmineralização e remineralização ocorre e suas características

• Explicar como os sais inorgânicos, como o cálcio e o fósforo, estão relacionados com este mecanismo dinâmico e os seus principais fatores

• Descrever como e quando este processo interfere no surgimento da doença cárie

Visão geral do metabolismo

Objetivos da Aprendizagem

• Reconhecer as principais biomoléculas que participam das vias metabólicas

• Descrever a relação energética entre as vias catabólicas e anabólicas

• Identificar as vias metabólicas, anabólicas e catabólicas

Metabolismo de carboidratos: participação no desenvolvimento da doença cárie

Objetivos da Aprendizagem

• Definir e conceituar o que é metabolismo de carboidratos e sua importância na cariologia

• Explicar os principais mecanismos metabólicos relacionados com as diferentes etapas do surgimento da cárie

• Relacionar a digestão do amido e a fermentação láctica com a cárie

Metabolismo do Cálcio e Fósforo: implicação na saliva e no processo do cálculo dentário

Objetivos da Aprendizagem

• Definir e conceituar o que é metabolismo do cálcio e do fósforo no organismo com enfoque no ambiente bucal

• Explicar como os sais inorgânicos, como o cálcio e o fósforo, estão relacionados com a formação dental

• Explicar como e onde surge, principalmente, o cálculo dental ou tártaro

Metabolismo do Cálcio e Fósforo: Processos de Desmineralização e Remineralização Dentária

Objetivos da Aprendizagem

• Definir e conceituar como o processo de desmineralização e remineralização ocorre e suas características

• Explicar como os sais inorgânicos, como o cálcio e o fósforo, estão relacionados com este mecanismo dinâmico e os seus principais fatores

• Descrever como e quando este processo interfere no surgimento da doença cárie

Processo saúde-doença

Objetivos da Aprendizagem

• Identificar os determinantes do processo saúde doença.

• Expressar graficamente como os determinantes do processo saúde doença estão associados à qualidade de vida.

• Relacionar os determinantes sociais e biológicos com a cárie dentária.

Prevenção e Promoção da Saúde

Objetivos da Aprendizagem

• Diferenciar os conceitos de promoção e prevenção da saúde

• Relacionar os aspectos de promoção e prevenção da saúde com os determinantes sociais

• Incluir ações de promoção e prevenção da saúde em atividades individuais e coletivas na comunidade

Abordagem comunitária e a saúde

Objetivos da Aprendizagem

• Relacionar as formas de abordagem comunitária para a prática da educação em saúde

• Realizar, de forma adequada, a abordagem de uma família para executar ações de educação em saúde dentro dos ciclos de vida

• Diferenciar os momentos do planejamento estratégico situacional utilizado para a abordagem da comunidade

Modelos de saúde

Objetivos da Aprendizagem

• Reconhecer as ações do modelo campanhista

• Identificar as ações do modelo médico privado

• Comparar as ações dos modelos de saúde campanhista e médico privado com as do de promoção de saúde

Processo saúde-doença

Objetivos da Aprendizagem

• Identificar os determinantes do processo saúde doença.

• Expressar graficamente como os determinantes do processo saúde doença estão associados à qualidade de vida.

• Relacionar os determinantes sociais e biológicos com a cárie dentária.

Prevenção e Promoção da Saúde

Objetivos da Aprendizagem

• Diferenciar os conceitos de promoção e prevenção da saúde

• Relacionar os aspectos de promoção e prevenção da saúde com os determinantes sociais

• Incluir ações de promoção e prevenção da saúde em atividades individuais e coletivas na comunidade

Abordagem comunitária e a saúde

Objetivos da Aprendizagem

• Relacionar as formas de abordagem comunitária para a prática da educação em saúde

• Realizar, de forma adequada, a abordagem de uma família para executar ações de educação em saúde dentro dos ciclos de vida

• Diferenciar os momentos do planejamento estratégico situacional utilizado para a abordagem da comunidade

Modelos de saúde

Objetivos da Aprendizagem

• Reconhecer as ações do modelo campanhista

• Identificar as ações do modelo médico privado

• Comparar as ações dos modelos de saúde campanhista e médico privado com as do de promoção de saúde

Introdução, conceitos básicos

Objetivos da Aprendizagem

• Conceituar a saúde coletiva

• Explorar historicamente da Saúde Coletiva no Brasil e no Mundo

• Explorar as diferenças nos conceitos entra Saúde Coletiva e Saúde Pública

Características dos modelos assistenciais hegemônicos e alternativos vigentes

Objetivos da Aprendizagem

• Descrever o Modelo Assistencial Hegemônico

• Identificar o Modelo Assistencial Alternativo

• Discutir a construção destes modelos no SUS

Reforma sanitária brasileira

Objetivos da Aprendizagem

• Ao final desta Unidade de Aprendizagem você será capaz de: Descrever historicamente a Reforma Sanitária no Brasil

• Identificar a relação entre a Reforma Sanitária e a mudança nos processos de trabalho em saúde e o próprio conceito de saúde

• Reconhecer as principais contribuições da Reforma Sanitária para a política de Saúde Brasileira

Lei Orgânica: Lei 8.080/90 E 8.142/90

Objetivos da Aprendizagem

• Identificar a Lei 8.080/90.

• Descrever a Lei 8.142/90.

• Relacionar a criação dessas legislações com a Reforma Sanitária do país.

Organização dos serviços de saúde

Objetivos da Aprendizagem

• Descrever os princípios fundamentais da Gestão em Saúde aplicados à organização.

• Explicar os níveis de atenção à saúde.

• Identificar as linhas de cuidado e as redes de atenção.

Programa saúde da família

Objetivos da Aprendizagem

• Identificar historicamente a criação do Programa Saúde da Família (PSF).

• Descrever como se organizava o PSF.

• Explicar como se deu a transição de PSF para Estratégia de Saúde da Família (ESF).

Processo de trabalho em saúde

Objetivos da Aprendizagem

• Descrever o processo de trabalho em saúde.

• Identificar as tecnologias do trabalho em saúde.

• Reconhecer o plano terapêutico singular e o fluxo descritor como tecnologias para o trabalho em saúde coletiva.

Políticas de saúde no Brasil

Objetivos da Aprendizagem

• Descrever a trajetória da política de saúde no Brasil.

• Relacionar a trajetória com o modelo político de saúde vigente (intervenção estatal privada).

• Analisar os principais avanços e impasses da política de saúde no Brasil.

Práticas assistenciais formais e informais

Objetivos da Aprendizagem

• Descrever as formas de organização do sistema de atenção no Brasil

• Discutir as Práticas assistenciais formais e informais identificando limites e possibilidade

• Realizar análise crítica sobre os desafios e perspectivas do processo de trabalho em saúde Coletiva

Pacto pela vida em defesa do sus e pela gestão

Objetivos da Aprendizagem

• Descrever o Pacto pela vida em defesa do Sus e pela Gestão.

• Discutir a organização do Pacto pela Vida em defesa do SUS e pela Gestão nas três esferas em que se organizam.

• Reconhecer as áreas prioritárias no Pacto e o papel dos atores envolvidos nesse processo.

Relação saúde, sociedade e cultura

Objetivos da Aprendizagem

• Estabelecer, dentro do conceito de Saúde e Doença, os determinantes que levam ao processo de adoecimento e cura

• Relacionar conceitualmente Saúde, sociedade e cultura

• Explorar os Sistemas cultural e social de Saúde

Bioética e Pesquisa

Objetivos da Aprendizagem

• Definir os conceitos de bioética.

• Aplicar a bioética no desenvolvimento da pesquisa científica.

• Reconhecer a atuação do biomédico na pesquisa.

Biossegurança e bioética em odontologia

Objetivos da Aprendizagem

• Conceituar bioética.

• Identificar os procedimentos de biossegurança

• Aplicar os princípios da bioética no campo da odontologia.

Consentimento informado

Objetivos da Aprendizagem

• Definir o que é o consentimento informado.

• Identificar os aspectos mais relevantes que envolvem o consentimento dos pacientes.

• Listar as obrigações médicas referentes à revelação de diagnósticos.

Ética Aplicada à Pesquisa em Saúde

Objetivos da Aprendizagem

• Identificar os principais aspectos envolvidos no contexto da pesquisa em saúde.

• Demonstrar a importância da preocupação ética em projetos de pesquisa em saúde.

• Avaliar a relevância, os riscos e a exequibilidade dos projetos como princípios éticos nas pesquisas em saúde.

Diretrizes e Normas em Pesquisa em Saúde

Objetivos da Aprendizagem

• Reconhecer a importância das normas e dos procedimentos aplicados às pesquisas em saúde.

• Identificar o contexto histórico do surgimento dos primeiros códigos para pesquisa em saúde e a influência destes sobre as normas atuais.

• Explicar os principais conceitos das normas e procedimentos vigentes no Brasil.

Planejamento e projeto de pesquisa

Objetivos da Aprendizagem

• Diferenciar planejamento e projeto de pesquisa.

• Identificar as etapas de um planejamento de pesquisa.

• Reconhecer as fases de um projeto de pesquisa.

Instrumentos de Pesquisa

Objetivos da Aprendizagem

• Diferenciar os tipos de instrumentos de pesquisa.

• Selecionar o instrumento de pesquisa adequado para a coleta de dados.

• Elaborar um instrumento de pesquisa.

Análise de dados

Objetivos da Aprendizagem

• Reconhecer as fases da análise de dados.

• Selecionar o método de análise de dados.

• Relacionar os dados coletados com a fundamentação e com os objetivos da pesquisa.